tout en maîtrisant les coûts
DietAdvice accompagne les maisons de repos et structures de soins dans l’optimisation de l’alimentation des personnes âgées, la prévention de la dénutrition et la maîtrise du food-cost grâce à une organisation de cuisine efficiente, des menus adaptés et une centrale d’achats dédiée.
L'expertise nutritionnelle au service du bien-être des aînés
Une passion pour la nutrition et l'humain
Fondée par une diététicienne clinicienne spécialisée en gériatrie, DietAdvice s'appuie sur une solide expérience de terrain en maisons de repos et en accompagnement d'équipes pluridisciplinaires. Nous allions la rigueur scientifique, la connaissance du terrain et une approche humaine pour aider les structures à offrir le meilleur aux résidents.
Notre approche repose sur une méthodologie éprouvée qui place l'écoute et l'analyse des besoins réels au cœur de notre intervention. Nous proposons des solutions concrètes, personnalisées et directement applicables sur le terrain, tout en accompagnant l'ensemble de l'équipe – direction, cuisine, soins – pour garantir une cohérence globale dans la démarche nutritionnelle.
Notre objectif
Faire de la nutrition un levier de qualité, d'image et de performance pour votre établissement, avec un accompagnement durable et une formation continue de vos équipes.
Audits nutritionnel et de cuisine
Nos audits constituent la première étape essentielle pour identifier les axes d'amélioration et optimiser la qualité de votre prestation alimentaire. Nous proposons deux types d'audits complémentaires, adaptés à vos besoins spécifiques.
Audit nutritionnel
Objectif : évaluer et améliorer la qualité nutritionnelle et gustative des repas servis aux résidents.
- Analyse détaillée des menus, grammages et fréquences de consommation
- Observation du service et évaluation des pratiques du personnel
- Évaluation de la prise en charge nutritionnelle et du suivi de la dénutrition
- Comparaison de vos pratiques à la législation en vigueur "Normes d'Agrément" et à la charte du PWNSA
- Recommandations personnalisées avec plan d'action concret
Livrable : rapport détaillé avec axes d'amélioration et
plan de suivi sur mesure
1675€ tvac
Audit Food-Cost cuisine
Objectif : optimiser le fonctionnement, la conformité et la qualité de votre cuisine collective.
- Analyse de l'organisation du travail et du flux de production
- Vérification des commandes, gestion des stocks et coûts matières
- Évaluation du foodcost et optimisation des achats
- Evaluation des procédures d'hygiène et de traçabilité conforme à l'AFSCA
- Accompagnement vers l'intégration d'une centrale d'achats partenaire.
Résultat : une cuisine plus fluide, maîtrisée et
économiquement saine
1675€ tvac
Prenez rendez-vous pour un audit express gratuit sur site
sylviane.moyses@dietadvice.be
0479 65 05 17
Nos domaines d'expertise
DietAdvice propose une gamme complète de services pour répondre aux besoins spécifiques de votre structure. De l'audit à la formation, en passant par la création de menus et la mise en conformité, nous vous accompagnons à chaque étape de votre démarche qualité nutritionnelle.
Audits nutritionnels complets
Évaluation approfondie de la qualité nutritionnelle et gustative des repas, avec recommandations personnalisées et plan d'action détaillé.
Audits de cuisine & foodcost
Optimisation du fonctionnement, analyse des coûts matières et amélioration de la rentabilité de votre cuisine.
Création de menus optimisés
Conception de menus équilibrés, savoureux et adaptés aux besoins des personnes âgées, respectant les normes en vigueur.
Formations spécialisées
Programmes de formation hyper spécialisés en nutrition gériatrique, dénutrition, hygiène HACCP et gestion stratégique.
Mise en conformité légale
Accompagnement pour répondre aux exigences d'agrément et à la charte qualité PWNSA avec sérénité.
Accompagnement durable
Coaching continu de vos équipes pour pérenniser les bonnes pratiques et maintenir l'excellence nutritionnelle.
Notre centrale d’achats
DietAdvice assure une gestion complète et durable du food-cost grâce à sa centrale d’achats et à une organisation structurée des menus.
Les menus sont établis conjointement avec votre établissement, en tenant compte des besoins nutritionnels des résidents, des contraintes de terrain et des objectifs budgétaires.
Nous prenons ensuite en charge les commandes alimentaires via notre centrale d’achats, en privilégiant, dans la mesure du possible, les fournisseurs locaux et/ou déjà en place, afin de garantir continuité, qualité des produits et respect des habitudes de fonctionnement, tout en optimisant les coûts.
La facturation est simple, transparente et prévisible :
un food-cost journalier par résident × le nombre de résidents × le nombre de jours du mois.
Pourquoi choisir notre centrale d'achats ?
Tarifs Négociés
Accédez à des tarifs préférentiels auprès de fournisseurs référencés (produits frais, surgelés, épicerie et diététique), tout en maintenant un haut niveau de qualité des matières premières et une sélection rigoureuse des produits.
Conformité PWNSA
Menus de saison alignés sur les recommandations du PWNSA, garantissant une alimentation équilibrée, adaptée à l’âge et aux pathologies, sans compromis sur le goût ni sur la variété des repas.
Food-cost maîtrisé
Un objectif de coût par habitant est défini ensemble, avec un suivi mensuel structuré et des actions correctives ciblées, permettant d’optimiser durablement votre budget en augmentant la qualité des repas.
Simplicité Opérationnelle
Commande groupée gérée par DietAdvice, livraison directe par les fournisseurs et facturation claire et lisible, pour une organisation fluide et un gain de temps réel pour vos équipes.
Qualité dans l'assiette
Nous sommes particulièrement attachés à la qualité gustative et au plaisir de manger.
Nos choix de produits, la construction des menus et les méthodes de préparation visent à améliorer l’appétence des repas, favoriser la prise alimentaire et contribuer au bien-être quotidien des résidents.
OPTION : Qualité & Sécurité
Les exigences BPH/HACCP sont intégrées à notre accompagnement, assurant la traçabilité des produits, le respect des DLC, la gestion des allergènes et la sécurité alimentaire à chaque étape.
Comment ça marche ?
Onboarding (2-4 semaines)
Revue des menus, définition du food-cost cible, paramétrage de votre catalogue et accès à la centrale d'achats.
Déploiement
Démarrage des commandes avec vos fournisseurs référencés et mise à disposition des menus PWNSA.
Suivi
Tableau de bord mensuel, point trimestriel avec la Direction et analyse annuelle des commandes.
Résultats Attendus
Food-cost maîtrisé (écart vs cible)
Économies d'achat estimatives selon volume & mix produits
* Estimations indicatives — confirmées après diagnostic et 3 mois d’historique.
FAQ
Peut-on garder un fournisseur historique ?
Oui, si les conditions qualité/prix sont alignées. Nous proposons des équivalences pour optimiser vos choix.
La centrale impose-t-elle les menus ?
Non. Nous proposons des menus PWNSA compatibles ; vous pouvez les adopter tels quels ou adapter vos cycles selon vos préférences.
Quid des marques/qualités ?
Nous incluons plusieurs références par famille (standard, premium, diététique, textures) pour s'adapter à vos exigences.
Et si nous avons déjà un contrat d'achats ?
Nous auditons votre grille actuelle, proposons des alternatives et un plan de transition sans rupture pour une optimisation progressive.
Nos Tarifs indicatifs TVAC
Chaque établissement a des besoins uniques. Nos tarifs sont indicatifs (HTVA) et dépendent de la taille de votre structure, du nombre de sites et de vos objectifs. Nous vous fournirons un devis personnalisé sous 48h, sans engagement.
Audit 365 complet
2950 € comprenant rapport écrit détaillé
Évaluez et optimisez vos pratiques avec nos audits sur mesure.
Formation
950 € pour une journée
Renforcez les compétences de vos équipes avec nos programmes spécialisés.
Formations professionnelles spécialisées
DietAdvice propose un catalogue complet de formations adaptées aux différents profils de votre établissement : personnel de cuisine, équipes soignantes, directions et responsables. Chaque formation est conçue pour apporter des compétences concrètes et immédiatement applicables sur le terrain.
Nutrition & Dénutrition de la personne âgée
Formation hyper spécialisée destinée aux équipes soignantes et au personnel de cuisine pour une prise en charge optimale des besoins nutritionnels des aînés.
- Bases physiologiques et pathologiques du vieillissement
- Adaptation des textures, enrichissements et techniques culinaires
- Évaluation et suivi nutritionnel en équipe pluridisciplinaire
- Études de cas réels et ateliers pratiques sur le terrain
Inclut un module de formation « Référent Nutrition » reconnu et orienté terrain.
Hygiène – BPH & HACCP
Formation essentielle pour le personnel de cuisine et d'entretien, garantissant la sécurité alimentaire et la conformité réglementaire de votre établissement.
- Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) en restauration collective
- Méthode HACCP adaptée aux cuisines de collectivité
- Traçabilité, nettoyage, désinfection et conservation
- Ateliers de mise en pratique et vérification sur le terrain
Remise d'une attestation officielle en fin de formation.
Formation stratégique pour directions
Programme conçu pour les directions et responsables souhaitant comprendre et piloter efficacement la restauration en maison de repos.
- Cadre légal et obligations administratives en Belgique
- Gestion de la cuisine : budgets, foodcost, personnel, sécurité
- Organisation des commandes et planification des menus
- Communication et collaboration entre soins, cuisine et direction
- Approche qualité et indicateurs de performance
Formation essentielle pour allier qualité, conformité et rentabilité.
Prenons contact pour un accompagnement sur mesure
Vous souhaitez un audit, une formation ou un accompagnement personnalisé ? Nous analysons vos besoins et vous proposons un plan d'action clair et adapté à votre structure. Notre équipe est à votre écoute pour construire ensemble une démarche nutritionnelle d'excellence.
Nos coordonnées
sylviane.moyses@dietadvice.be
0479 65 05 1
Interventions à Bruxelles et en Wallonie
Prenez rendez-vous directement en ligne : https://meetings-eu1.hubspot.com/sylviane-moyses
Prise de contact
Échange initial pour comprendre vos besoins et enjeux spécifiques
Diagnostic gratuit
Analyse de votre structure et identification des axes d'amélioration
Proposition personnalisée
Plan d'action détaillé avec devis adapté à vos objectifs
Accompagne-ment
Mise en œuvre des solutions et suivi de vos équipesTa
Mieux nourrir les personnes âgées,